一天时间里，中国白酒业就坐了一回过山车。

 11月18日，在一向被视为“经济晴雨表”的2013年的央视广告招标上，白酒企业可谓风光无限。白酒行业以42.08亿的中标额度成为各行业之首，其中，茅台、剑南春和五粮液[0.71% 资金 研报]分别以6.24亿、6.09亿、4.99亿包揽了央视招标前三的位置。

 一天后的11月19日，首发自“21世纪网”的一则酒鬼酒[-0.56% 资金 研报]塑化剂超标260%的消息，捅破了白酒产品中普遍含有塑化剂成分的这层窗户纸。

 食品中塑化剂超标将对人体有严重的危害，如长期摄取会干扰内分泌，造成孩子性别错乱，使女孩性早熟，使男性生殖器变短小、性征不明显、精液量和精子数量减少等。因此，塑化剂被卫生部列入“食品中可能违法添加的非食用物质”黑名单。

 这一消息瞬间引起国人巨大的心里恐慌和股市的震荡。当天，酒鬼酒停牌并回应，一是质疑检测机构权威性，二是宣称酒类工艺中不使用、不添加塑化剂。受该事件影响，19日当天A股白酒板块遭重挫，单日市值蒸发328亿元。

 当日晚间，中国酒业协会(下称“中国酒协”)紧急发布声明称，通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分，最高2.32MG/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。

 中国酒协还称，目前全国白酒重点企业的白酒产品，塑化剂含量指标均低于食品标准值。其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。

 11月21日，湖南省质监局向质检总局报告，经湖南省商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，截至目前检验结果，其中DBP最高检出值为1.04mg/kg，超标2.47倍。

 为何高档白酒含量较高，低档白酒含量较低？塑化剂含量指标均低于食品标准值，依据何在？中国酒协仍澄而未清。

 为何全国白酒产品普遍含有塑化剂，白酒行业的自辩略显苍白。一些接受时代周报采访的业内人士认为，人为添加的可能性不大，但同样也有质疑者指出，白酒企业是为了增加白酒黏稠度而人为添加使用塑化剂。

 人们担忧的是，很可能这次的塑化剂事件会如同当年奶粉业的三聚氰胺事件一样，毁掉整个正蒸蒸日上的酿酒行业。

 塑化剂超标

 根据21世纪网的报道，该网记者在获知相关线索后，从酒鬼酒实际控制人—中糖集团的子公司北京中糖酒类有限公司购买了438元/瓶的酒鬼酒4瓶，原封不动寄往上海天祥质量技术服务有限公司(下称“上海天祥”)，进行16种塑化剂的检测。

 上海天祥隶属在伦敦证交所上市的Intertek集团，注册资本1000万元人民币，专门邮轮柿亢桶踩务，拥有中国合格评定国家认可委员会(CNAS)、中国计量认证(CMA)等认证。

上海天祥出具的检测报告显示，在送检的酒中，共检测出3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)。

 其中，DBP的含量为1.08㎎/㎏。而根据去年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，DBP的最大残留量为0.3㎎/㎏。

 前述几种塑化剂成分均属于邻苯二甲酸酯，也称酞酸酯。这类难溶于水的无色透明油状黏稠液体，主要作为增塑剂(也称为塑化剂)添加到塑料之中，以增强其柔韧性，在玩具、医疗用品、食品包装等行业中大量应用。

 邻苯二甲酸酯属于环境激素，可干扰人体内分泌系统和生殖系统，并被怀疑与儿童性早熟等有关。2011年6月1日，中国卫生部将其列入“食品中可能违法添加的非食用物质”黑名单。

 11月21日，上海天祥发布的声明称：“10月25日收到一位客户提供的样品，该客户要求检测这些样品中的塑化剂含量，公司根据中国国家标准规定的程序对样品进行了测试，并于2012年10月31日出具了测试报告。”

 上海天祥还透露，其没有参与样品的抽取，也不确定样品的来源和抽取方法，以及样品在送达前的保管方式，亦无法确认所送检样品是否为“酒鬼酒”，但坚称最初的报告是准确无误。

 人为添加VS外延产生？

 在危机面前，最先站出来的却是中国酒协。19日晚间，中国酒协称：“白酒产品中基本上都含有塑化剂成分”，主要来自酒泵进出乳胶管和塑料包装。

 中国酒协还具体解释，塑化剂易溶于酒精中，白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料桶包装等。

 某种程度而言，本次事件的核心正是塑化剂的来源问题。“白酒在生产中不添加塑化剂，因此，塑化剂的存在跟产品生产的水质、土壤也可能有一定的联系。目前在酒厂的生产设备中，不排除有使用塑料制品的现象，但塑化剂对提高产品质量、改善口感没有作用，反而会影响其品质。”中投顾问食品行业研究员梁铭宣在接受时代周报采访时说。

 瑞银投资则认为塑化剂的来源有三种可能性：一是行业普遍“禁塑”执行不严；二是人为添加；三是检测失误。

 一些接受时代周报采访的业内人士认为，人为添加的可能性不大。中国酿酒工业协会白酒专业委员会副主任徐岩认为，“如果确实检出了塑化剂，那只可能是外延产生的，即在生产过程中接触到了塑料制品。”

 中国酒类流通协会秘书长刘员称，塑料制品可能包括灌装酒的容器和运输酒的管道、接口等。

 卓创资讯白酒分析师孙允凤认为，在生产白酒过程中，生产企业蓄意添加塑化剂的可能性基本可以排除，因在白酒中掺入塑化剂对白酒的理化性质没有任何帮助。

 不过，这并不意味着，人为添加塑化剂的可能性不存在。此前曾有传言称，白酒企业是为了增加白酒黏稠度而使用塑化剂，有业内人士说，“纯酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，在勾兑过程中要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。”

 “由于消费者判断年份长的依据主要是通过色泽和黏稠度，所以有可能白酒厂家靠塑化剂来增加酒的黏稠度，标注年份越久的添加得越多。”上述业内人士称。

 广东省酒业协会秘书长彭洪在接受时代周报采访时否认了上述说法。他表示，酒类酿造本身并不需要添加塑化剂，有可能是酒厂酿造、贮存、运输的过程中接触到塑化容器。

 知名白酒专家铁犁在接受时代周报采访时也认为，白酒的发酵、蒸馏不会产生塑化剂。按白酒工艺，在勾调过程也不会添加塑化剂。“但无论洋酒还是白酒，只要在工艺中接触塑料制品就会有微量残留。所以，一些大酒厂已用不锈钢替代了塑料制品。”

 对于中国酒协通报中“高档白酒含量较高，低档白酒含量较低”的说法。彭洪认为，这不准确，“应该是酒精浓度高的白酒，比酒精度低的白酒的塑化剂含量要高。”

 铁犁则给出了另外一种解释：“高档白酒一般都是年份酒，用塑料时间越长，产品塑化剂含量可能就越多。”